פרעצל בהכנה ביתית

פרעצל בהכנה ביתית
פרעצל בהכנה ביתית

זמן הכנה

10-20 דקות

זמן אפיה/בישול

75 דקות

מנות

10-12

סועדים

2-4

לא יודע מה איתכם אבל זה בין המאפים הכי אהובים עלי, לא הגרסה העגולה הקשה אלא זה!
אני זוכר שהייתי עובר בתחנת רכבת וקונה כל פעם אחד כזה ומתענג עליו כל הדרך הביתה.

אז אפשר להגיד שזה הדבר הראשון שאפיתי איי פעם (אחרי האסון מכיתה ה' אבל זה לפעם אחרת) ואני משוחד אבל יצא לי אחד הטעימים! עכשיו אני יודע שכשאני ארצה זה במרחק שעה הכנה ממני 😀
ההכנה (בשביל מי שעשה פעם ראשונה) היא יחסית מאוד פשוטה ולא מסובכת אבל! צריך לשים לב לכמויות ולזמנים! אחרת מפשלים וזה לא נעים בכלל 😉 ואני אומר את זה מנסיון, הפעם הקודמת שעשיתי את זה יצא פשוט (במילים עדינות) על הפנים…

המתכון בהשראת רות אופק מ- "שמח במטבח".
המלצה חמה לחובבי הבישול והאפיה, קפצו לבקר באתר שלה, יש לה אתר יפיפיה עם תמונות מעולות וגם הכל נראה מה זה טעים 😁,
אני יכול להגיד שהמתכון שלה יחד עם הסברים מפורטים עד לרמה של ממש להרגיש למשל איך הבצק אמור לצאת רק מצפיה בתמונות, עזר לי לשבור את המחסום בראש (כן כן נדבר על זה בהזדמנות).

אז גבירותי ורבותי, אתן/ם מוכנים? 🥳

מרכיבים:

  • 500 גרם קמח לבן
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 2 כפות סוכר
  • 1/4 כוס שמן
  • 1.5 כפיות מלח
  • 1/4 1 כוסות מים

 

לנוזל שנטבול את הפרעצל נצטרך:

  • סיר בינוני
  • 3 כפות סילאן
  • 1.5-2 ליטר מים
  • כף סודה לשתיה

אופן ההכנה:

  1. שמים את הקמח והשמרים בקערה ביחד ומערבבים קצת, לאחר מכן נוסיף את שאר המרכיבים לקרעה,
    אפשר לעשות את זה עם מיקסר ואפשר ידני מה שיותר נוח לכם ונמצא ברשותכם.
    את הבצק נלוש או נערבב במיקסר עד שהוא לא יהיה דביק בכלל ויהיה רך ונעים למגע, עם מרקם חלק.
  2. את הבצק המוכן מניחים בקערה לכ- 45 דקות עד שעה ומכסים בניילון נצמד,
    אפשר לשמן ממש בקטנה, אני לא שימנתי את הקרעה וזה בקושי עד כמעט ולא נדבק בכלל.
    מה גם בגלל שהוא לא דביק אז זה יוצא בקלות.
  3. לאחר שהתפחנו את הבצק, נוציא אותו מהקרעה ונחמם מראש את התנור לכ- 200 מעלות.
  4. בנוסף לתנור נכין סיר עם מים (1.5-2 ליטר מים) יחד עם הסילאן וסודה לשתיה.
  5. נחלק את הבצק לכ- 10-12 חתיכות, כל כדור נרדד עם הידיים בצורה אנכית על מנת לרדד בצורה של נחש.
  6. את העובי של הפרעצל אפשר לקבוע לפי הרידוד, או שמנמן או דק.
  7. בכדי לקבל את הצורה שנרצה ואחרי שרידדנו את הבצק, נכין צורה של ח' או U ואז להצליב את הקצוות ולהחזיר אותם חזרה לצד הסגור.
  8. נחכה לרתיחה של המים בסיר ורק אז נתחיל להכניס את הפרצלים עם הפנים כלפי מטה למשך של 30 שניות, להשתדל להטביע אותם קצת על מנת שכל הצדדים יקבלו את הנוזל שבסיר.
  9. את הפרעצלים המבושלים נעביר (בעזרת כף או מסננת גדולה) לתבנית עם נייר אפיה עליו. אין צורך לשמן את הנייר אפיה.
  10. כעת אחרי שכולם בתבניות נמרח אותם בביצה עם מברשת ונפזר מעל מה שנרצה, ממש כל מה שרק תרצו!
    אני פיזרתי על חלק מלח גס ועל חלק תבלין טוסקנה רק אל תתפרעו עם מה שתשימו.
  11. השלב האחרון זה להכניס את התבניות לתנור לאפיה מהירה של 12-15 דקות, אני שמתי 15 דקות ויצא לי מעולה,
    המלצה שלי זה אחרי 10 דקות תשגיחו על התנור 😁
  12. תנו לפרעצלים להתקרר על רשת בכדי שגם הצד התחתון יתקשה ולא יהיה ספוגי מידי.
  13. בתאבון!

אהבתם? מוזמנים לשתף:

שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב telegram
שיתוף ב email

מוזמנים להגיב ולהגיד לנו איך יצא לכם

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *