שמים בקערה את כל המצרכים, רוב ההמלצות שראיתי זה קודם לערבב את המצרכים היבשים ולאחר מכן להוסיף את המצרכים הרטובים.
לשים את כל העיסה עם המים הפושרים, את המים יש להוסיף לאט לאט ולא את הכל בבת אחת.
כשהבצק מוכן תוכלו להרגיש שהוא לא דביק ונעים למגע כשאנחנו לשים אותו.
תפיחה ראשונה: חצי שעה
לאחר התפיחה הראשונה לשים את הבצק ושמים בצד לתפיחה שניה.
תפיחה שניה: שעה
אחרי ההתפחה השניה חותכים את הבצק לכ- 6 כדורים שווים, נפתח את הבצק על משטח מקומח בעדינות בצורה מלבנית ברוחב התבנית (אינגליש קייק), נמלא בשוקולד הרצוי, נוסיף את התוספות שנרצה (אם החלטתם להוסיף קינדר בואנו לעוגה, המלצה חמה להקפיא את השוקולד כמה שעות לפני על מנת שיהיה נוח לעבוד איתו כשנפורר אותו אל תוך העוגה) ונגלגל.
את הגליל שיצרנו נעביר לתבנית ונחתוך עם מספרים את הגליל כשהוא בתבנית ונזיז כל חלק לצד, אחד לימין אחד לשמאל וכך הלאה,
אפשר גם לחתוך את הגליל על המשטח שאנחנו עובדים ולהניח את החתיכות שחתכנו בצורה שוכבת (כשהחלק הפתוח כלפי מעלה) בתוך התבנית.
כשהכל מוכן נשים את הבצק בצד להתפחה שלישית של כ- 20 דקות.
בזמן הזה נחמם את התנור ל-180 מעלות ונכין את הציפוי.
ניקח סיר קטן (קלחת), לתוכו נשפוך את המים והסוכר ונערבב עד שהסוכר ימס וזה יראה שקוף.
לאחר ההתפחה השלישית נכניס את העוגות לתנור לאפיה של בערך חצי שעה, הזמן והחום משתנים מתנור לתנור אבל זה מה שעובד אצלי.
חשוב:
שימו טיימר של 20 דקות לעצמכם בטלפון על מנת שתוכלו להשגיח על העוגות, ברגע שהן זהובות וקצת השחימו זה הזמן להוציא אותן, לתת להן כמה דקות קטנות להתקרר ליצוק את הציפוי שהכנו בעזרת מברשת, חשוב לשים ממש קצת ולא הרבה על מנת שמתי שהעוגה תתקרר לא תהיה לכם שכבת סוכר עליה.
עכשיו הגענו לשלב הקריטי!
תנו להן להתקרר קצת לפני שתנגסו ותכינו רשימה של 5 אנשים (בכל זאת, תשאירו אחד לעצמכם) שאתם אוהבים ותפנקו אותם בעוגת שמרים ממכרת.
בתאבון!
